O Curso de Bolos Decorados, Pães e Salgados foi desenvolvido para quem deseja se profissionalizar na área da confeitaria e panificação, aprendendo desde as bases até técnicas mais elaboradas de produção e decoração. Com uma abordagem completa, o aluno desenvolve habilidades práticas para atuar no mercado ou iniciar seu próprio negócio.
Ao longo do curso, você aprenderá não apenas a produzir bolos, pães e salgados, mas também conceitos importantes como precificação, rendimento e apresentação dos produtos, essenciais para quem deseja transformar o conhecimento em fonte de renda. As aulas são práticas, com professores qualificados e uma estrutura preparada para garantir um aprendizado de qualidade.
– Procedências dos produtos;
– Transporte dos alimentos;
– Tabela de conversão de rendimentos;
– Cálculo de custos e precificação;
– Pasta americana: tingimento e tonalidades em pastas;
– Tipos de bicos e sacos de confeitar;
– Modelagem básica com auxílio de estecas, ejetores e cortadores.
PREPAROS DE BOLOS
– Treino de bico e massa folhada, naked cake, bolo mil folhas e cup cake, bolo “chiffon” decoração com frutas e acabamento em ganache, “glow cake”, rocambole estampado, bolo de andar, linha “velvet”.
PREPAROS PÃES E SALGADOS
– Pão caseiro e integral, brioche, pão de batata com catupiry, pão de massa doce, salgados fritos (coxinha de massa sem e com batata, rissoles, kibes, bolinho de queijo), salgados assados (esfihas, empada), folhados, semi folhados e quiches.
Desde nossos atendentes até aos professores, contam com experiência e competência para melhor atender nossos alunos.
Contamos com instalações completas para oferecer a melhor experiência em aprendizado para nossos alunos.
Nossos alunos aprendem fazendo! Nossos cursos são intensivos, vivenciando a prática durante todo o curso.
Nosso material é desenvolvido pela equipe ABTEC e está em constante evolução para apoiar professore e alunos durante o curso.
Olá, gostaria de tirar alguma dúvida ou se inscrever em algum curso? Informe seu nome e telefone com DDD para começarmos nossa conversa.
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